Warsztaty kakao tradycyjnego
Smak i kultura Meksyku
Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty, podczas których
nauczysz się przygotowywać tradycyjne kakao w zgodzie z
odwiecznymi meksykańskimi przepisami.
Starożytne tradycje
Nauczymy Cię autentycznych technik przygotowywania kakao zgodnie z tradycjami Olmeków, Majów i Azteków.
Ekspercka Wiedza
Prowadzone przez osoby z prawdziwą pasją do kakao, które regularnie podróżują do Meksyku w poszukiwaniu najlepszych źródeł i receptur.
Małe grupy
Warsztaty w małych grupach zapewniają indywidualne podejście do każdego uczestnika i możliwość dogłębnego poznania tajemnic kakao.
Jak przebiegają warsztaty?
Poznaj poszczególne etapy naszych 2-godzinnych warsztatów i dowiedz się,
czego możesz się spodziewać podczas tej wyjątkowej podróży w czasie i przestrzeni.
Kakaowiec – jak wygląda, skąd pochodzi, czym było kakao przed odkryciem Ameryki i czym jest teraz?
Rozpoczniemy od fascynującej opowieści o roli kakao w kulturach Olmeków, Majów i Azteków, gdzie było nie tylko cennym produktem, ale także symbolem boskości i siły. Zobaczysz, jak wygląda drzewo, jego kwiaty i owoce. Poznasz sposób uprawy oraz procesy późniejszej obróbki ziaren.
Selekcja i prażenie ziaren
Wyselekcjonujesz odpowiednie ziarna (przy okazji poznając rodzaje i typy tego boskiego drzewa). Wyprażysz ziarna, żeby samodzielnie oddzielić łuskę od owocu.
Łuskanie i mielenie
Łuskanie i mielenie to kluczowe momenty warsztatów, gdzie samodzielnie oddzielisz kakaowe ziarna od łupin, by następnie zmielić je (za pomocą tradycyjnego metate lub młynka) na gładką i pachnącą masę.
Łączenie z dodatkami i spienianie
Do masy kakaowej dodasz wybrane dodatki, podkreślając smak i aromat napoju. Następnie całość dokładnie wymieszasz z wodą lub mlekiem i spienisz, tworząc odpowiednią konsystencję.
Ceremonialna degustacja
Podczas ceremonialnej degustacji skosztujesz przygotowanego napoju kakaowego, poznając bogactwo i różnorodność naturalnych smaków i aromatów. Docenisz walory prawdziwego kakao.
Warsztaty szyte na miarę
— Choco Mío
Odkryj sztukę tradycyjnego przygotowania kakao w oparciu o rady ekspertów, poznaj sekrety naturalnego, prekolumbijskiego kakao od ziaren do filiżanki.
Warsztaty przygotowania kakao
Poznaj tajemnice przygotowania tradycyjnego kakao
190 PLN/osobę
1,5 godziny
Kurs mistrzowski
Poznaj wszystkie tajemnice tradycyjnego kakao
300 PLN/osobę
3 godziny
Formularz rezerwacji
FAQs
Nie wiesz, co to tradycyjne kakao? Chciałbyś poznać oryginalne meksykańskie zwyczaje? Przygotować kakao według starych
majańskich obyczajów? Jednak ciągle się wahasz.
Może tych kilka podpowiedzi pomoże ci podjąć właściwą decyzję.
Co to jest kakao tradycyjne?
Zacznijmy od tego, czym nie jest. Otóż nie jest tym, co powszechnie uważamy. Kupowany przez nas proszek to pozostałość po procesie uzyskiwania masła kakaowego, dodatkowo poddawany procesom chemicznym zmierzającym do przedłużenia jego trwałości oraz rozpuszczania w wodzie lub mleku.
Kakao tradycyjne zaś to produkt pochodzący bezpośrednio z ziaren kakao, zawierający teobrominę (łagodniejszą wersję kofeiny, odpowiednią, a przynajmniej nieszkodliwą dla dzieci), naturalny tłuszcz kakaowy (to przeszło 50% naturalnego ziarna), przeciwutleniacze — głównie procyjanidyny, które neutralizują wolne rodniki i mogą zmniejszać przewlekłe stany zapalne w organizmie (więcej), jak też wiele innych mikroelementów, których brakuje w sproszkowanym kakao.
Dlaczego mam pić kakao tradycyjne?
Z wszystkich wymienionych powyżej powodów. A ponadto to wspaniały sposób spędzania wspólnego czasu i. co zapewniamy na warsztatach, uczenie się starej kultury i historii Meksyku.
Czy trudno zrobić kakao tradycyjne w domu?
Nie – jeśli tylko zachowasz kilka podstawowych zasad i przepisy, których nauczymy Cię na naszych warsztatach.
Skąd pochodzi tradycyjne kakao i jaka jest jego historia?
Tradycyjne kakao ma swoje korzenie w kulturze prekolumbijskiego Meksyku, gdzie było traktowane jako napój o charakterze sakralnym i społecznym. Było używane podczas ceremonii oraz jako symbol bogactwa i duchowości.
Czy kakao tradycyjne nadaje się dla alergików lub osób na diecie specjalnej?
Naturalne, tradycyjne kakao jest produktem minimalnie przetworzonym, bez dodatków chemicznych czy cukrów. Zazwyczaj jest bezpieczne dla większości alergików, lecz osoby z alergią na kakao lub problemy zdrowotne powinny skonsultować się z lekarzem.
Czego mogę się spodziewać podczas warsztatów?
Podczas warsztatów poznasz historię i kulturę tradycyjnego kakao, nauczysz się jego przygotowywania według starożytnych metod oraz weźmiesz udział w rytuale picia kakao. Warsztaty są interaktywne i prowadzone w kameralnej atmosferze, co sprzyja wymianie doświadczeń.
Jak przygotować się do warsztatów?
Wystarczy przyjść z otwartym umysłem i pozytywną energią. Wszystkie potrzebne materiały i składniki są zapewnione. Polecamy wygodne ubranie i chęć poznawania nowych smaków i ceremonii.
Czy warsztaty są prowadzone w języku angielskim?
Tak, możemy dodatkowo lub całkowicie prowadzić warsztaty w języku angielskim, ewentualne dodatkowe zmiany lub prośby w tym zakresie prosimy zgłaszać w trakcie rejestracji na zajęcie lub oddzielnie e-mailem lub telefonem.
Czy można kupić vouchery prezentowe?
Oczywiście! Vouchery prezentowe to wspaniały pomysł na prezent. Można je kupić na określoną datę lub jako voucher otwarty, ważny przez 12 miesięcy od daty zakupu.
Czy można anulować rezerwację?
– do 7 dni przed warsztatami – zwrot 100% wpłaconej kwoty, chyba że do rezerwacji doszło w terminie krótszym niż 7 dni przed warsztatami, w której to sytuacji zwrot nie przysługuje.
– poniżej 7 dni – brak zwrotu (istnieje możliwość przepisania miejsca na inną osobę po wcześniejszym kontakcie).
Prosimy o informacje na temat anulowania rezerwacji na e-mail: kontakt@chocomio.pl albo telefon 607 167 631.
Czy możecie do mnie przyjechać?
Tak, oczywiście! Istnieje możliwość przeprowadzenia warsztatów w wybranym przez Ciebie miejscu. Prosimy o wcześniejszy kontakt i rezerwację terminu, abyśmy mogli wszystko odpowiednio przygotować. Warsztaty mobilne wymagają wcześniejszego ustalenia szczegółów dotyczących logistyki oraz niezbędnych materiałów. Chętnie dostosujemy się do Twoich potrzeb i zapewnimy wyjątkowe doświadczenie w tradycyjnym stylu kakao.
Dołącz do nas w mediach społecznościowych
Czy wiecie, że kakao ma swoją "arabicę" i "robustę"? Tak jak w kawie, tak w czekoladzie – istnieją odmiany szlachetne i masowe.
Criollo to "arabica" kakao – delikatna, aromatyczna, wymagająca, stanowiąca zaledwie 5% światowej produkcji. Forastero to "robusta" – odporna, wydajna, ale mniej wyrafinowana w smaku.
🧬 A teraz naukowa sensacja! Badania DNA obaliły mit, że meksykańskie kakao pochodzi z Amazonii. Analiza genu G3pdh wykazała, że kakao uprawne w Meksyku pochodzi od DZIKICH drzew z południowo-wschodniego Meksyku!
Criollo zostało udomowione przez Olmeków i Majów tysiące lat temu – to oni odkryli magię czekolady między 1800 a 1000 r. p.n.e.
🌳 W dżunglach Chiapas, Campeche i Quintana Roo wciąż rosną dzikie drzewa kakaowe – smukłe, 8-metrowe, zaledwie 3-5 na hektar. To żywe dziedzictwo tysiącleci!
🇲🇽 Meksyk to nie tylko kolebka czekolady, ale także strażnik unikatowych odmian criollo, które mogą zmienić przyszłość przemysłu czekoladowego.
Następnym razem, jedząc czekoladę premium, sprawdźcie – może to właśnie criollo! 🍫 Łatwiejszym sposobem na skosztowanie criollo z Meksyku i innych rzadkich odmian jest udział w naszych warsztatach 🙂
Źródło: Nisao Ogata, Domesticación y origen del cacao en América, Artes de México, 2011
📸 Zdjęcie z plantacji kakao w Comalcalco, Tabasco, copyright by Choco Mío
#kakaocriollo #criollo #forastero #comalcalco #meksyk
Teobromina to alkaloid – naturalny związek występujący w roślinach🌿. Do tej samej grupy należą m.in. kofeina☕ czy nikotyna🚬. Alkaloidy wpływają na układ nerwowy🧠, ale każdy z nich robi to troszkę inaczej. Ogólnie rzecz biorąc, tak bardzo lubimy alkaloidy, ponieważ nas w pewien sposób uszczęśliwiają🤓.
Teobromina działa znacznie łagodniej niż kofeina. Może poprawiać nastrój, wspierać koncentrację i delikatnie rozszerzać naczynia krwionośne. Co ciekawe, u psów🐕🦺 i kotów🐈 rozkłada się bardzo wolno, dlatego kakao i czekolada są dla nich toksyczne☠️.
W maśle kakaowym występują jedynie śladowe ilości teobrominy, więc biała czekolada prawie nie zawiera tej substancji.
A jak działa na nas? Podczas pobytu w Oaxace🇲🇽 postanowiliśmy to sprawdzić. Wypiliśmy wieczorem dużą porcję czystego kakao – bez cukru, mleka i innych dodatków – tylko z wodą. Efekt? Spaliśmy jak dzieci🤱. Na nas teobromina nie działa pobudzająco, choć… każdy organizm może reagować inaczej.
A Ty? 🫵 Wiesz już, jak na Ciebie działa teobromina? Najlepiej sprawdzisz to na naszych warsztatach!
https://chocomio.pl/warsztaty-kakao/
#kakaotradycyjne #warsztatykulinarnewarszawa #kakao #meksyk
https://chocomio.pl/warsztaty-kakao/
Kakao to nie tylko gorący i slodki napój z pianką – to też cudownie orzeźwiające chłodne napoje i odżywcze zawiesiste mikstury, które odżywiały ludzkie umysły, ciała i dusze już setki lat temu.
Zajrzyj na nasz blog, aby dowiedzieć się więcej: https://chocomio.pl/tradycyjne-kakao-meksykanskie-podroz-przez-smak-historie-i-rytual/
#kakao #kakaotradycyjne #meksyk #historiadecacao #cacaotradicional
13 kwietnia, poniedziałek, godz. 18:00, Portofino Ristorante Italiano, ul. Ryżowa 48, Warszawa Ursus.
Zapisy: https://chocomio.pl/
#kakao #warsztatykulinarnewarszawa #kakaotradycyjne
Ten model owocu kakaowca to nie przypadek. To moja pasja, mój rytuał i moja odpowiedź na pytanie: „Skąd pochodzi kakao tradycyjne?”. 🤎
Ulepiłam go sama, bo wierzę, że aby poczuć prawdziwą moc tej rośliny, musimy zrozumieć jej żywą esencję. Chcę, abyś na naszych warsztatach, kiedy weźmiesz ten owoc do ręki, poczuł/a połączenie z Ziemią i sercem kakao, tak jak ja, gdy go tworzyłam. 🌿
To nie jest tylko picie napoju. To spotkanie z boską rośliną i ze samym sobą.
Zapraszam Cię do tego doświadczenia. 👇
Warsztaty Kakao Tradycyjnego
Zapisy: Link w BIO lub napisz do mnie w wiadomości prywatnej! ✨
Liczba miejsc jest ograniczona. Do zobaczenia w kręgu serca. 🤎
#kakao #kakaotradydacyjne #warsztatykakao
Na co zapraszamy? Na wyjątkowe, kameralne warsztaty przygotowywania pysznego i zdrowego napoju z ziaren kakao 🍫
Podczas spotkania:
🌱 poznasz drzewo kakaowca i jego niezwykłą historię
🔥 samodzielnie wypalisz ziarna
🤲 obierzesz je i zmielisz tradycyjną metodą
🌶️ skomponujesz własną mieszankę przypraw
🥛 spienisz kakao w wodzie lub mleku przy użyciu molinillo
☕ wypijesz swój napój i zabierzesz go do domu – w formie proszku lub wyjątkowej czekoladowej czaszki
To także rzadka okazja, by spróbować ziaren kakao, których niemal nie da się znaleźć w Polsce 🌍
Jeśli masz ochotę na doświadczenie wszystkimi zmysłami – zapisz się, zanim wyczerpią się miejsca! https://chocomio.pl/warsztaty-kakao/#formularz
#warsztatykulinarnewarszawa #kakaotradycyjne #kakaonaturalne #Meksyk
Warsztaty tradycyjnego kakao dla firm
Planujesz integrację albo po prostu chcesz, żeby zespół przestał myśleć wyłącznie o mailach i deadline’ach? Chcesz zrobić coś innego? Trochę relaksu, trochę kultury, sporo smaku – wszystko na Twoich zasadach? Miejsce, termin, program?
Ty wybierasz – my przynosimy kakao, narzędzia, wiedzę i dobrą energię!
Albo pod:
607 167 631
kontakt@chocomio.pl